Сергей Бессмертный (whiskydaily) wrote,
Сергей Бессмертный
whiskydaily

Офтопик: Бренди из виноградных отжимок

 

Пришла очередная бандеролька от Flaviar, на этот раз сэмплы бренди из виноградной отжимки. У этой группы много имен, в зависимости от родины происхождения и особенностей производства – это и граппа, марк, трестербранд, ракия, чача, писко и так далее. Сегодня мы попробуем европейские варианты.

DSCF4123  

Muller Tresterbrand Vom Sauvingnon Blanc (42.5%, Австрия)

Ну пахнет достаточно приятно, еще не изюм, но уже подвялый виноград, гвоздики, много сухой лимонной корки, сушенной ромашки. Из-за сильной и естественной сухой травянистости думается не выгнан ли этот бренди по типу джинов… Спирт сам вполне чистый и легкий, немного минеральный, кориандер, перец, гвоздика и чуть цитрусовых (грейпрут и лайм). Пить вполне можно, но это не мой стиль. Совсем. 7.3

Brotto Grappa Prosecco Cartizze (42%, Италия)

Граппа, пожалуй, самый известный тип такого бренди. По аромату сложно сказать, даже нравится или нет. Он тоже напоминает о легкой травянистости и цветочности, есть немного миндаля, желатина. Отдаленно вишневый. Жевательные конфетки. Довольно просто. На вкус он довольно фруктовый – клубничо-вишневый компот. Послевкусие слегка травянистое, чуть минеральное, мятное, с зеленым яблочком. 7.4

Goyard Vieux Marc De Champagne (40%, Франция)

Это творение наконец-то приобрело цвет. Но это не главное отличие, а то что она просто выбивает мозг своей сладостью, но это скорей на контрасте с более сухими предыдущими образцами. Виноградный джем будет наверное самым очевидным дескриптором – это именно на джем и похоже, у меня прям тост намазанный им перед глазами. Изюм, много изюма. Есть и варенье из красной смородины. Далее – сырой сигарный лист, ягоды черемухи, но без излишней вязкости, мякоть переспелых абрикосов. Вкус немного более размытый и несобранный, в основном в специях – их слишком много, и они довольно пыльные и шумные,  но дальше все лучше – шоколад с изюмом, черносливом, немного мятный, много какао. Финиш минеральный, даже чуть соленоватый, юзюм и сушенный абрикос, немного сухих лимонных корок и лепестков роз. 7.8 Не совсем мое, но насколько явные вкусы и насколько разнообразны. 

Boudier Marc De Bourgogne (40%, Франция)

Еще один марк, теперь из Дижона.  Тоже сухие травые не оставляют меня ни в одном бренди, заметны и здесь, а вообще какао, курага, сливовая настойка и сливовый компот. в целом хоть и вполне душистый, но просто не задевающий никакие струны лично у меня. На вкус проходит без эмоций, тело как у растворенного порошка, странная сухая спиртуозность, такой же выхлоп. Считаем секунды… Раз-два-три-четыре… А дальше невероятное изюмное послевкусие, юзюм неверноятно натуральный – еще когда в центре сыроват, сладкий. Дальше уходит чуть металлические детали с подвяленными яблоками. Я не могу поверить своим рецепторам, что я только что съел не изюм. И ничего особо не предвещало этого. Чуть вязкий. 7.9  Только за послевкусие накину.

Ziegler Riesling Tresterbrand 1989 (43%, Германия)

Одновременно очень травянистый и цитрусовый, и очень засахаренный. Первым в голову приходит мармеладки, не только цитрусовые, но яблочные тоже, кардамон, другие специи, засохшие корки апельсина. Вкус мягкий, фруктово-цветочный, со специями. Слегка плоский, с малоразличимыми деталями. А вот послевкусие наверное самое богатое на оттенки, и шоколадные, и сухофрукты, цитрусовые (еще больше сухих корок). 7.7

* * *

В целом мне понравилось, довольно чистенько-опрятненько, у всего свои особенности и довольно очевидные и приятные черты в аромате, а у некоторых даже приятное послевкусие. Конечно, слабы телом, но странно было бы что-то ожидать. Ну и в середине, там где у виски собственно происходит самое главное, здесь травянистое горьковатое бурление спирта, которое мне кажется пустым. Но вполне может оказаться, что с едой, оно будет очень кстати – усиливать вкус еды. Но подобное тестирование уже выходит за пределы даже данной рубрики.

Пейте хорошие спиртные напитки, до новых встреч!

Tags: grappa, marc, pomace, tresterbrand, Дегустации
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments