Сергей Бессмертный (whiskydaily) wrote,
Сергей Бессмертный
whiskydaily

Офтопик: Бренди из виноградных отжимок

 

Пришла очередная бандеролька от Flaviar, на этот раз сэмплы бренди из виноградной отжимки. У этой группы много имен, в зависимости от родины происхождения и особенностей производства – это и граппа, марк, трестербранд, ракия, чача, писко и так далее. Сегодня мы попробуем европейские варианты.

DSCF4123  

Muller Tresterbrand Vom Sauvingnon Blanc (42.5%, Австрия)

Ну пахнет достаточно приятно, еще не изюм, но уже подвялый виноград, гвоздики, много сухой лимонной корки, сушенной ромашки. Из-за сильной и естественной сухой травянистости думается не выгнан ли этот бренди по типу джинов… Спирт сам вполне чистый и легкий, немного минеральный, кориандер, перец, гвоздика и чуть цитрусовых (грейпрут и лайм). Пить вполне можно, но это не мой стиль. Совсем. 7.3

Brotto Grappa Prosecco Cartizze (42%, Италия)

Граппа, пожалуй, самый известный тип такого бренди. По аромату сложно сказать, даже нравится или нет. Он тоже напоминает о легкой травянистости и цветочности, есть немного миндаля, желатина. Отдаленно вишневый. Жевательные конфетки. Довольно просто. На вкус он довольно фруктовый – клубничо-вишневый компот. Послевкусие слегка травянистое, чуть минеральное, мятное, с зеленым яблочком. 7.4

Goyard Vieux Marc De Champagne (40%, Франция)

Это творение наконец-то приобрело цвет. Но это не главное отличие, а то что она просто выбивает мозг своей сладостью, но это скорей на контрасте с более сухими предыдущими образцами. Виноградный джем будет наверное самым очевидным дескриптором – это именно на джем и похоже, у меня прям тост намазанный им перед глазами. Изюм, много изюма. Есть и варенье из красной смородины. Далее – сырой сигарный лист, ягоды черемухи, но без излишней вязкости, мякоть переспелых абрикосов. Вкус немного более размытый и несобранный, в основном в специях – их слишком много, и они довольно пыльные и шумные,  но дальше все лучше – шоколад с изюмом, черносливом, немного мятный, много какао. Финиш минеральный, даже чуть соленоватый, юзюм и сушенный абрикос, немного сухих лимонных корок и лепестков роз. 7.8 Не совсем мое, но насколько явные вкусы и насколько разнообразны. 

Boudier Marc De Bourgogne (40%, Франция)

Еще один марк, теперь из Дижона.  Тоже сухие травые не оставляют меня ни в одном бренди, заметны и здесь, а вообще какао, курага, сливовая настойка и сливовый компот. в целом хоть и вполне душистый, но просто не задевающий никакие струны лично у меня. На вкус проходит без эмоций, тело как у растворенного порошка, странная сухая спиртуозность, такой же выхлоп. Считаем секунды… Раз-два-три-четыре… А дальше невероятное изюмное послевкусие, юзюм неверноятно натуральный – еще когда в центре сыроват, сладкий. Дальше уходит чуть металлические детали с подвяленными яблоками. Я не могу поверить своим рецепторам, что я только что съел не изюм. И ничего особо не предвещало этого. Чуть вязкий. 7.9  Только за послевкусие накину.

Ziegler Riesling Tresterbrand 1989 (43%, Германия)

Одновременно очень травянистый и цитрусовый, и очень засахаренный. Первым в голову приходит мармеладки, не только цитрусовые, но яблочные тоже, кардамон, другие специи, засохшие корки апельсина. Вкус мягкий, фруктово-цветочный, со специями. Слегка плоский, с малоразличимыми деталями. А вот послевкусие наверное самое богатое на оттенки, и шоколадные, и сухофрукты, цитрусовые (еще больше сухих корок). 7.7

* * *

В целом мне понравилось, довольно чистенько-опрятненько, у всего свои особенности и довольно очевидные и приятные черты в аромате, а у некоторых даже приятное послевкусие. Конечно, слабы телом, но странно было бы что-то ожидать. Ну и в середине, там где у виски собственно происходит самое главное, здесь травянистое горьковатое бурление спирта, которое мне кажется пустым. Но вполне может оказаться, что с едой, оно будет очень кстати – усиливать вкус еды. Но подобное тестирование уже выходит за пределы даже данной рубрики.

Пейте хорошие спиртные напитки, до новых встреч!

Tags: grappa, marc, pomace, tresterbrand, Дегустации
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments