Сергей Бессмертный (whiskydaily) wrote,
Сергей Бессмертный
whiskydaily

Кальвадосы, часть первая

В недавнем опросе насчет темы следующего оффтопика победил кальвадос. Так тому и быть.

Ноябрь будет посвящен именно этому напитку, но про виски я тоже попытаюсь не забывать.

Начнем мы с разминки на самых дешевых кальвадосах, которые мне попались под руку, все три стоят примерно 30-40 долларов за бутылку. Сразу замечу, что я буду ставить оценки в обычном формате, но заметки будут в более кратком формате, зато сразу по три за раз, так успеем попробовать побольше.

Итак, сегодня у нас эта троица

berneroy-fine-calvados chateau-du-breuil-fine-calvadosboulard-grand-solage-pays-dauge-calvados

Первый кальвадос из более общего апеласьона DOC Calvados, и производится методом однократной перегонки в колонне. Boulard и Chateu du Breuil, как и все кальвадосы из региона Pays d'Auge (Пэй д'Ож) перегоняется методом двойной дистилляции в медных аламбиках. Fine ("фин") у первых двух экземплярах говорит о выдержке минимум 2 года.

Berneroy Fine Calvados (40%, AOC Calvados)

Бернеруа Фин. Пьянящий легкий аромат с характерной диацетиловой маслянистостью (сливочное масло), ваниль, яблоки уже старые полежавшие, слегка окислившиеся на воздухе. Груши. Довольно фермерский характер нормадский сидров со скотным двором и коровьей лепешкой вдалеке. Вкус довольно мягкий, без молодецкой резкости молодых бренди, вкуса нет так уж много, легкая фруктово-маслянистая нотка, с коротким возвращением свежего яблочка в послевкусии, которое мгновенно изчезает. 7.5 Мне понравился - легче, свежей других, и пьется легко. Правда если к нему возвращаться после того же Boulard - он уже воспринимается намного менее позитивно - все кажется очень уж примитивным.

Chateau du Breuil Fine Calvados (40%, AOC Pays d'Auge)

Шато дю Брёй Фин. Достаточно похож на Berneroy, хотя дистиллиция совершенно другая. Оказался еще более фермерский, с более выраженными ароматами скотофермы. Яблоки уже даже не полежавшие, а старый окислившийся яблочный огрызок с сильной металлической ноткой. В целом я сказал бы более спиртуозный (совсем далекие нотки растворителя и ацетона). На вкус он сразу полнее - мятые-битые яблоки, но очень металлические, окислившиеся. Хоть пьется легко, намного более резкий, чем  Berneroy, есть и костерок алкогольного жара, которые можно назвать и острыми специями, если уж очень захотеть. 7.4

Boulard Grand Solage Pays d'Auge Calvados (40%, AOC Pays d'Auge)

Булар Гран Соляж. Это что-то типа разновозрастного ваттинга от 2-х до 5-ти лет. Этот конечно самый отточенный из троицы. Фермерских ноток практически нет, яблоки- свежие. Аромат вообще довольно густой, есть ощущение фона со свежими садовыми тонами, персиком и даже какими-то намеками на сандаловое дерево. А вот на вкус он не впечатляет - у него есть даже какое-то тело, текстура, плохо выраженные специи, но совершенно нет чего-то яркого. Уже от яблока осталось одно металлическое-окислившеся напоминание, чуть яблочной косточки. Кажется что он весь ушел в бэкграунд, не оставив на первый план вообще ничего. Зато есть послевкусие, и она даже не сказать что короткое, и совсем непротивное.  7.7

Hу начало вполне оптимистичное, ведь это самый нижний уровень.
Tags: berneroy, bourlard, calvados, cheteau du breuil, offtopic, Дегустации, кальвадос
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments