Сергей Бессмертный (whiskydaily) wrote,
Сергей Бессмертный
whiskydaily

Своими глазами: Catoctin Creek, Virginia

 

Уже давно не было американских микровинокурен, не то чтобы я по ним все время путешествию, но на некоторые, конечно, заезжал. Одна из них – Catoctin Creek в Вирджинии. Это август 2014 года, с тех мор что-то могло измениться.

Одна из нагруженных улочек Пёргвилля, здесь и находится эта небольшая винокуренка.

Сюда винокурня переехала в 2014 году, до этого начиная совсем в крохотном помещении. Дела шли хорошо, к тому же штат быстро принял законы разрешающие винокурням продавать свою продукцию на месте,  наподобие тому, как делают местные винодельни, то теперь имело смысл перебраться в более крупное помещение, с вместительной комнатой для дегустаций. Здесь можно было попробовать разнообразие продукции. Когда здесь были мы, кроме джина, пары бренди и собственно виски было попробовать нечего, но я бы с удовольствием зашел опять, так как винокурня делает много экспериментов с довыдержкой виски в необычных бочках.

А теперь к процессу производства. Рожь сюда приводят сразу в виде муки. А это как можно догадаться, ферментеры. Скромного размера.

Прям рядом с ними и всё остальное.

Ну и теперь вид с другой стороны.

Весь процесс можно видеть с улицы в окно. Два гибридных куба производства Kothe из Чикаго.

Тот который по меньше – оригинальный, на 380 литров . Теперь он используется в основном для производства джина (Watershed Gin) и бренди. Кстати, хвосты здесь не смешивают с новой партией браги, а перегоняются отдельно на джин.

А это уже новый куб, который появился после переезда в это здание в 2013 году  и роста продаж винокурня расширилась за счет еще большего куба Kothe, в 3 раза больше старого.

Тут и 120-литровые бочки готовые к заливке.

Бочки выдерживаются не здесь, а где они хранятся, конечно же, секрет, с шуткой про то, что посетителям нельзя доверять. Эти бочки здесь просто для демонстрации как они хранятся.

Тут достаточно современная линия разлива, ну и бидоны с готовой продукцией.

Но до того как она была приобретена бутылки разливались вот на такой технике. Сейчас её хранят на случай технических проблем с новой.

В глубине той же комнаты ящики и целые палеты с готовым продуктом, готовые к отправке дистрибьюторам.

Кстати, мало кто способен прочитать и запомнить название с первого раза. Но к любой версии на винокурне готовы, они даже обыграли это в специальном видео с Чадом Робинсоном, которое явно навеяно многочисленными видео о произношении шотландских винокурен. Посмотреть можно здесь.

Tags: catoctin creek, virginia, Винокурни, Своими глазами
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments