?

Log in

No account? Create an account

Sansibar Blair Athol 28 yo

 

Blair Athol от немецкого инди-боттлера Сансибар.

Blair Athol 28 yo 1988/2016 (50.7%, Sansibar, single cask, 203 bottles)

Аромат слегка солодовый, слегка рыхлый. Чуть сухого зерная и овсяных хлопьев. Приятная фрукты — манго и персик. Совсем немного машинного масла и капелька соевого соуса, с легкой болотной травянистостью. На вкус такой же сухой солодовый профиль, во фруктах потерпче, но с тем же уходом в тропики, разве что цитрусовые нотки куда заметней.  Горчинка фруктовых косточек. 8.7 Просто очень добротный солодовый виски, очень естественный, такими, пожалуй, большинство и должно быть. Скоро таких и не останется, наверное.

Tormore 20 yo 1984/2005 Cadenhead’s

 

Сегодняшний бокальчик наполнил виски с одной из не очень известных винокурен Чиваса/Пернор-Рикара — Тормор. Красивая винокурня из Спейсайда, довольно крупная (4 млн литров в год), у меня разлив от Кадэнхэда 2005 года, с надеждами на солидный драм. Вот уже когда оформлял заметку заметил, что это первый Tormore от WhiskyDaily.

Tomore 20 yo 1984/2005 (60.4%, Cadenhead’s, Authentic Collection, bourbon barrel, 258 bottles)

Характер обыденно солодовый (пита, песочное печенье) и ореховый, так же не очень уникальная легкая фруктовость, разве маслянистость (подсолнечное масло) чуть более обычного. Есть также легкие травянистые нотки в аромате — зеленый банан и жаренная спаржа. На вкус менее солодовый и более фруктовый, начало одновременно пикантное — щедра цитрусовых и плюс кислинка незрелых фруктов, аскорбинка, дальше уже обычное яблоко с заметным воском, и легкая горчинка яблочной косточки. А вот плывет он шикарно, вода его заметно улучшает, особенно заметно во вкусе, который становится насыщенным, ярким, проникается легкими бальзамно-парфюмерными нотками. Это 8.4, где-то на полпути от виски от которого хочется зевать к шедевру, и я уверен, даже именно эта конкретная бочка этот путь бы проделала, если бы не была разлита в 20 лет, потому что все задатки есть.

Glenfiddich 36 yo 1978 Rare Collection

 

Это из походных заметок, сохраненненных в телефоне…

Glenfiddich 1978 36 yo Rare Collection (54.1%, OB, cask #28121, 150 bottles)

Гленфиддик с классическим яблочным характером, больше уходящий в яблочный пирог, запеченные яблоки. Специи — корица и перец, табак, шоколад. Резковат, немного маслянистости и плавности ему не помешало, но не сказать что это танины сильно жгучи, деревянный, но в меру. С водой аромат свежеет, фруктовый сад, начинает поигрывать тропическими фруктами, появляется чуть воска. С водой вкус становится более жгучий, танины практически выходят из под контроля, но фруктами не мешает насладиться —  яблоки, тропические фрукты, киви. 8.8

Singleton of Glendullan 38 yo

 

Глендуллан раньше продавался только в дюти-фри на американском континенте, но теперь, кажется, и в специализированных магазинах его можно найти. Но это версия 38-летняя из специальных релизов 2014 года. Кстати, на этой неделе презентовали спецрелизы Diageo на осень этого года, в ней первый раз с начала серии нет ни Броры, ни Порт Эллена.

Singleton of Glendullan 38 yo 1976/2014 (59.8%, OB, Special Releases 2014)

На полной креопсти аромат плотный, маслянистый и концентрированный, мясистые тропические фрукты с изрядной долей терпкости и минеральности, без излишней сладости, с миндалем и грецким орехом. Специи — корица и мускатный орех. На вкус еще больше миндаля, больше пикантных ноток, вместе с острыми специями отлично добавляются цитрусовые — это засахаренные лимонные корки, так и свежий мандарин-апельсин. Папайя, и, пожалуй, манго. С водой не однозначно, он однозначно стал экспрессивней и «громче», в разы, но заполыхал острыми специями, парфюмерной жгучестью. Мне пожалуй был по душе неразбавленный вариант, он был более деликатен, тягуч. Послевкусие отличное, пикантно-жгучее, долгое, но с кучей фруктовых полутонов. Определенно понравился. 9.0

Кстати Glendullan производился на двух винокурнях с 1972 по 1985 год, новой и старой, ситуация похожа на Clynelish, с той лишь разницей, что старый Глендуллан никто не переименовывал, а на продажу просто замешивались спирты с обоих винокурен.

Macallan Easter Elchies 2010

 

Ester Elchies — это тот особняк, изображенный на на этикетках Маллана. Easter Elchies Cask Selection — ежегодные однобочковые релизы, которые Макаллан выпускал ежегодно с 2007 по 2013 год.

Macallan 13 yo 1997/2010 (52.3%, OB, Easter Elchies Cask Selection, sherry butt #432)

Ух, тут мир сухофруктов, наверное доведенный до абсолюта, в основном в сушенный инжир и чернослив, залито густой карамелью, с дорогой кожей, темным шоколадом и карандашными очистками. Коробки с шоколадными конфетами, и бумага-картон тоже сть, сухая заварка черного чая, немного фруктовых жевательных желе. На полной крепости вкус солидный, тяжелый танинный, но дуб влажныйи аппетитный, никакой сухой щепы. Он сладкий в виде сушенного инжира с  каплей сиропа поверх, но тут же становится более строгий и серьезный из-за дуба и специй. Питкий и на полной крепости. С водой не особо меняется, появляется солодово-маслянистая середина, перец более яркий и жгучий, плюс особо ярко просыпаются корки цитрусовых. Вкусно, но не очень многомерный виски, с ним не проведешь часы зарываясь в едва уловимые детали, в остальном же — подошел к этому вечеру идеально. 8.7

I.W. Harper 15 yo

Давно я не писал про бурбоны, в первую очередь потому, что они стали безумно популярны в США. Как результат – найти что-нибудь выдающееся стало невероятно сложно, да и дорого. К сожалению именно этим заканчивается повышенный спрос на товары, производство которых занимает десяток лет и дольше.

Diageo в последнее время активизировалоась на рынке бурбонов, ну вот и это сравнительно новый бренд лежит где-то между массовым Bulleit’ом и ограниченной и дорогой серией Orphan Barrel, о которой тоже надо будет как-нибудь рассказать. Что я о нем известно? Выгнан на мощностях Heaven Hill, выдержан на старых складах Stitzel-Weller Distillery. Мэшбил – 7% ржи, 8% ячменного солода, 86% – кукуруза, для тех кто не знаком с цифрами – это очень низкая доля ржи и высокая – кукурузы.

В первую очередь меня интересует 15-летняя версия. Цена вопроса  в AstorWines – 100 долларов.


Для того, что бы описывать аромат, надо напомнить, что для бурбонов 15 лет – это много, и поневоле ожидаешь определенный характер, но этот бурбон сразу рушит все стереотипы. Нет, определенно это зрелый бурбон, и не какой-нибудь эксперимент новой волны, но удивительно, что про бурбон в таком возрасте можно сказать утонченный и даже нежный, а ведь именно это в первую очередь и хочется сказать. Подсоленный попкорн, легкий фруктовый профиль – маскерано вишенка, банан, абрикосовый джем, мармелад (который варенье из цитрусовых, непременно с корками). Соленая карамель, мята, кожа и стиральный порошок тут тоже есть, но не они делают этот виски уникальным. Вот все-таки минимальное содержание ржи, аккуратная выдержка в течении 15 лет создали удивительный аромат…

И если его сложно оценить кроме как отлично, то со вкусом начинаются ньюансы. Все-таки легкость преимущественно кукурузных спиртов выливается в более резкий контраст между обижагающим дубом, и легкими танцующими фруктовыми нотками. Рожь бы “звучала” по всему спектру, но здесь временами кажется резко и жгуче. Но в итоге, крепкое хорошо за вкус.

Но плюс так же в том, резкость быстро смягчается и остается не сильное и долгое, но приятное послевкусие.

Оценка: 8.7. Рекоммендую. Крайне добротный бурбон с легким и светлым характером.

Метки:

Всем привет!

Есть здесь еще читатели-то? Посмотрел, аж с июля не было записей, и сколько у меня этих “отпусков” было, но этот, пожалуй, рекордный.

Сразу скажу – у меня все прерасно, причины поставить блог на паузу были, но они исключительно положительные. Первый ребенок, да еще вдали от родственников, сами понимаете, отнимают кучу времени, и приходится чем-то жертвовать.

Вернуться к старому формату, уверен, уже не получится. Найти пару-тройку часов на полноценную дегустацию несколько дней в неделю – это сейчас кажется фантастикой, хотя я остаюсь при мнении, что это лучший способ изучать и познавать виски (вертикалки-горизонталки-диагоналки, как угодно, и чем чаще, тем лучше).

Иногородние и зарубежные поездки в этом году отменены, но все нью-йоркские фестивали были/будут посещены, хотя и скучны и бестолковы обычно.

Но, надеюсь, найдется время регулярно находить хотя бы по полчаса на один драм. Хотя бы для борьбы с стрессом и усталостью. Ну и обсудить какие-нибудь актуальные новости.

Auchentoshan Limited Releases

WhiskyDaily.com в результате ошибки был потерян на несколько дней, к счастью весь контент без потерь востановлен из бэкапа, если видите какие-то проблемы - дайте знать. Осталось разобраться с оформлением, но это не самое главное.

И пока в Нью-Йорке наконец-то спала жара то можно и продолжить запланированные дегустации, а именно Auchentoshan, а точней первые батчи Valinch и Virgin Oak, виски из их Limited Edition, которая выпускается раз в год.



Auchentoshan Valinch (57.3%, OB, Limited Release 2011)

По многочисленным просьбам покупателей в 2001 Охентошн выпускает Valinch, NAS на повышенной крепости 57.5% и без холодной фильтрации. И хоть, вероятно, больше никакой разницы с Classic нет, выглядит он гораздо более солидным. Много ванили, но при этом фирменно травянистный, с лимонным соком сверху, чуть сухих апельсинов, кофейные карамельки, немного абрикосов и персиков. Его не назовешь изысканным, но он мощен, напорист и в целом приятен. На мой взгляд даже отбор бочек был более качественным, чем в Classic, на мой взгляд меньше сумбурности, и более отточенный результат. Вот такой NAS'ы имеют право на cсуществование в дополнение к основной линейке. 8.0

Auchentoshan Virgin Oak (46%, OB, Limited Release) 

Я пробовал много примеров когда выдержка в новом дубе мне нравилась, но вот с этим как-то не задалось с самого начала. Да, насыщенная древесная ваниль, к ней я был готов, но аромат неимоверно сладок и приторен, куда-то ближе к ликерам. Причем он имеет и лимоны-цитрусовые, и травянистость, и вроде фирменный Охентошн сохранился, но все этот профиль с ванилью и сахаром делает его только ближе к ликеру. Технически может и неплохо, но на мой вкус - ужасно. 7.4

Метки:

Auchentoshan NAS для дюти-фри

 

После небольшого перерыва продолжаем тему Auchentoshan,  на этот раз пара NAS’ов для магазинов беспошлинной торговли.

Auchentoshan Springwood (40%, OB, travel retail exclusive)

Аромат даже больше понравился, чем у NAS’ов с прошлой недели, он действительно как и обещано достаточно цитрусовый, и очень нехарактерно сладкий, с ровной карамельной сладостью, ванилью. Не очень примечательный, но ровный, насыщенный аромат. На вкус мало того, что сумбурно и быстро уходит в горечь, так что едва успеваешь заметить ореховую солодовость, немного лимона, апельсина, карамель и ваниль. Со временем он как-то становится чуть более открытый, но вот это залипающая карамельная сладость, и даже довольно прикольная цитрусовость с лимонами и апельсинами не очень помогает. Пить его можно, но наслаждаться им – вряд ли. 7.6

Auchentoshan Heartwood (43%, OB, travel retail exclusive)

Ок, здесь к “утонченной ванили” от бочек из под бурбона обещают “богатство” от бочек из под олоросо. Настораживает) В аромате он даже на мой взгляд ровней, нет чрезмерной сладости. Красный апельсин, яблоко и груша, немного несладкого изюма и яблочной кожуры, совсем легкие шоколадные и какао нотки, сахарная пудра. Аромат достойный. Со вкусом сложней, в целом он насыщенный, цитрусовый, с травянистостью и ореховостью одновременно, с кучей цитрусовых корок, может слегка чуть больше агрессивен, причем как и брыкастые спирты, так и свежие карандашние очистки. 7.8

Что, говорите, это все преданье старины глубокой, и где обзор на Noble Oak и Blood Oak? Ну может через пять лет будет )

Auchentoshan Classic и American Oak

 

Ну и после пары стареньких Охентошенов, обратим внимание и на самые доступные варианты без указания возраста. Кстати, винокурня практически всегда предлагала NAS-виски, даже когда это было еще не очень популярно, но именно на ней очень легко показать что мир сходит с ума. Ну был раньше просто Auchentoshan, как альтернатива 10-летнему. Потом появился Select, который выпускался довольно долго, и даже выжил после смены дизайна, но ненадолго. Был очень дешевым и честным (около 20 долларов) вводным молтом. К нему в пару выпустили довольно успешный Three Woods, который стал единственной NAS-классикой от этой винокурни. В 2009 Select меняется на Classic, чтобы через несколько лет исчезнуть и быть замененным на American Oak, в то же время для дюти-фри, загибайте пальцы, появляются – Springwood, Heartwood, Silverwood, Solera, Blood Oak, Noble Oak…. Это не считая “limited” серий – Valinch, Virgin Oak…. Эти названия появляются и исчезают быстрее, чем их успеваешь заметить и обратить на них внимание. Напоминаю, это лишь одна винокурня. Нет, этот поток “новых” виски уже давно не впечатляет и не мотивирует, наоборот, вызывает недоумение и отталкивает.

 

Auchentoshan Classic (40%, OB)

Кремово-ванильно-солодовый. С вареной сгущенкой, ванилью и легким пощипыванием корок цитрусовых, зеленым яблоком и грейпфрутовыми нотками. Хотя на вкус он и грязноват и сумбурен, с длительной выдержкой бы его причесало, но и в таком варианте у него есть легкость и питкость, фруктовый профиль чуть другой чем в аромате, вместо яблока скорей недозрелая груша и персик. 7.7

Auchetoshan American Oak (40%, OB)

В аромате и агрессивней и насыщенней одновременно. Стал чуть свежей и пикантней, тут и явно свежескошенная травка, цитрусовые, в виде как душистых свежих корок, так и леденцов. Банан, чуть маслянистый, с гвоздикой и тоником. На вкус солодовый, маслянистый, с легкой пикантностью, цедрой цитрусовых, гвоздикой, слегка рыхловат. American Oak создает впечатление собранного наспех виски, в котором еще более молодые спирты пытались приукрасить чуть более активным дубом. На мой взгляд у него есть положительные стороны, но ему явно не хватает текстуры, фона, и без нее он выглядит плоским. 7.7

 

 

Auchentoshan 16 yo Bourbon Matured (53.7%, OB)

Аромат солодово-ореховый, достаточно маслянистый, дальше чуть овощной, с кислинкой, чуть квашенной капусты, ваниль и кокос. На мой взгляд как-то излишне грязно-арахисовый, хоть и мощный характер от бочки. На вкус мне нравится больше, он маслянистый, ванильный, но с кислинкой (аскорбинка, ананас, лимон), кокос, свежая трава, далее сухое зерно и чуть кофейных карамелек. 7.9

Auchentoshan 15 yo 1988 (59.2%, OB, bourbon cask,  #4441)

Кажется менее насыщенным, ходит в травянистую сторону. Сразу казался с засыхающими цветами и вообще гербарием, хотя потом демострирует все больше свежей травянистости и зелени, редиски. Очень минеральный – камни и мел, необычная фруктовость – личи? Потом уже когда подзабывается предыдущий виски, уже опять находишь ту же маслянистость и легкую ореховость, но она тут гораздо менее заметна. На вкус компактен, гораздо больше древесины, слегка парфюмерный, травянистый, с редькой и кокосом, чуть яблока. Мне нравится, он чище и свежей. 8.2

Ароманьяк Domaine Boingneres

 

Продолжаю знакомство с французскими арманьяками, сегодня выбор пар на Домен Буанье, существующего с 1807 года. Попавшие в сегодняшнюю дегустацию не самые доступные, если первый укладывается в 90 долларов, то второй и третий будет ближе к 300 и 400 соответственно.

Domaine Boingneres Cepages Nobles Bas Armagnac (48%)

Очень чистый сухой аромат, на арманьяк похож в меньшей степени. Легкие травянистый специи, очень легкая цветочность, нотки джина, чуть ореховости и сахарной пудры. На вкус в общем-то такой же. Как молодой и необычный арманьяк он неплох, выдержка очень легкая, но для этого ценника мне кажется этого недостаточно. 8.0

Domaine Boingneres 1981 Folle Blanche Armagnac (48%)

Приятный, чекощущий нос аромат, в нем свежие черные сливы плюс абрикосы, одновременно сухофруктами (чернослив, финик, изюм), слились со смолистой благородной древесиной, имбирь, но в сердце такой же легкий, сухой, слегка травянистый eue-da-vie. Во вкусе он в первые десять секунд лишь только набирает обороты, и впечатляет сухофкукты, имбирь, корки цитрусовых, легкая смолистая травянистость, кожица фруктов, специи. 9.0

Domaine Boingneres 1972 Cepages Nobles Bas Armagnac (47%)

Гораздо более древесный, причем немного суховат, гвоздика, перец, сухая сигара, черный чай с черникой, немного роз. Очень много сухофруктов, не очень сладких, нотка лесного мха и шампиньнов. Немного бальзамического характера. Даже еще более древесный во вкусе, фрукты, больше танинов, но в целом довольно свежий арманьяк, переливающийя оттенками, тонкими ароматами, но и мощный и с очень долгим послевкусием. 8.9

Benriach Cask Strength + Single Cask

 

Вчера был дымный Бенриах, но вот всё же хочется и обратить внимание и другую его сторону, причем без всяких финишей, именно то, что сам производитель называет классическим спейсайдом. Начнем с версии бочковой крепости без указания возраста, а продолжим одним из релизов в однобочковой крепости, которых в том же ассортименте с новыми владельцами мы уже не увидим.

Benriach Cask Strength (57.2%, OB, Batch 1)

Очень фруктовый в аромате, консервированные сладкие абрикосы в сиропе, анансы но немного и свежести груши и яблока, крыжовника, чуть сухого зерна и весьма странные нотки, старая мокрая кора, или уже гниющая старая листва. На вкус на такой крепости хорошая атака, перец-дуб, немного какао, а дальше очень фруктовый, все те же консервированные абрикосы, персики, ананас, чуть лимонных корок. Сначала кисло-сладкое послевкусие, но совсем на исходе даже солоноват. 8.0

Benriach 14 yo 2000/2015 (56.3%, OB, Batch 12, Classic Speyside, Bourbon barrel 69116, 195 bottles)

Очень похож на Cask Strength, прямо кричит что это тот же самый виски. Однако фруктовость намного более свежая, здесь груша, но и немного цитрусовой и тропической экзотики (кумкват и т.д.)  и намеки на сандаловое дерево, кожура грейпфрута. На вкус разницы с Cask Strength больше, больше свежих фруктов (айва, груша) с легкими специями, цитрусовые – грейпфрутом, кумкватом, немного лимона. Также мне очень нравится текстура, как виски обволакивает язык и нёбо. 8.4

Окончательные оценки сформировались при обратном порядке дегустации, все-таки пить Cask Strength было тяжело после синглкаска. Стало особо заметно, что он моложе, сумбурней, грязней,  с липкой сиропной сладостью, хотя изначально это было не очень и заметно. Поэтому, и главное правило вертикальных дегустаций – оставляйте себе виски для обратного пути.

Benriach NAS

 

Пара торфяных Бенриахов и очень краткие заметки…

Benriach Peated Quarter Cask (46%, OB)

Это NAS, значит молод, но, кажется, баланс нащупан. Дымок там есть, но он гармонично сливается с солодовым характером, так же фенольность приносит немного минеральности и соли, середина – терпкая, зеленая, травянисто-овощная. Недозрелая груша, сырой лесной орех. Но при этом он сладкий. Не криминально сладкий, но торт с фруктами тут искать долго не приходится. Вкус аромату соответствуют, разве что в аромате он более маслянистый, но на вкус чуть более пикантный, острый с цедрой цитрусовых, тоже сырой лесной орех, апельсиновая сладость, ваниль. Немного огородной зелени, трав.. В послевкусии больше пепла, выжатого лимона. 8.3 Неплох, правда наскучил за 20 минут, но это вполне могут быть мои личные сложности.

Benriach 17 yo Solstice (50%, OB, 2nd Edition)

А у этого релиза уже 17 лет выдержки и еще и финиш в бочке из под tawny-портвейна. Но здесь очень странная смесь дымного и сладкого, маслянистого, соленого. Принять её нелегко. Шпроты с малиновым вареньем поверх бутерброда с патэ, листик петрушки, сушеный инжир. Я уже говорил, что странная смесь? Это вы еще не слышали про серу, в виде тушенной капусты залитой томатной пастой. Во вкусе он более компактен и собран, что ему идет на пользу, дуб придал сладости хорошую поддержку, торф более строг, вместо капусты такая старая покрышка, ну и сладость…. Густая темная патока, чурчхела, правильная кислотность, чуть минеральности. Вкус сильно исправил впечатление, что радует. 8.4 Я раз десять поменял о нем мнение только за последние пятнадцать минут. Причем в большом диапазоне, что уже хороший знак, виски вызывает эмоции. Да, разные, но с ним как-то было веселей.

 

Ну и “было-стало”, с восемнадцателитней версией Макаллана. Правда это скорей “было-было”, так как новой версий идет то, что было выпущенно в 2014-м.

Предварительный подход показал, что лучше дегустировать в обратном порядке, и начать с более современного, так и делаем.

Macallan 18 yo (43%, OB, Sherry cask,distilled 1995 and earlier years)

Так я себя представляю современный Макаллан 18. Очень много сухофруктов, специи для выпечки, чуть сухих трав, апельсин, фирменная нотка из резины и смолы, немного леденцов. Он достаточно бархатистый, иногда пьянит какими-то начинающими бродить фруктами, уходит в лак. На вкус он монолитный и у него правильный баланс, он сладок, но не слащав, достаточно строг и изысканен,. Опять же на мой вкус, именно такой и должна быть заслуженная классика. Сухофрукты, особенно много изюма, чернослив на вторых ролях, шоколад, немного древесной смолы, гвоздика и специи, ментол, апельсин… 9.0 Отлично!

Macallan 18 yo (43%, OB, Sherry cask, distilled 1984 and earlier years)

В аромате это просто сироп из сухофруктов, в нем тонешь. Кажется, что на вкус это будет какой-то черносливный ликер, и на вкус по сладости померкнет даже PX. С ним же такой же сладкий сушенный инжир, и куда более чем осязаемый шоколадный крем. Вдруг начинаешь замечать мяту, сладкие севильские апельсины, немного сушеной черники, специи, опять с упором на гвоздику. Нет, аромат совершенно густой, сиропный, фантастический, но становится страшно насколько сладко это может быть. Вкус, однако, совсем другой, достаточно винный, с характерной кислотностью хереса (похоже остатки хереса раньше из бочки никто не выливал), и все довольно деревянный – эта мокрая доска из постоянной лужи, но шоколада и чернослива здесь по прежнему очень много, а вот апельсин радует своей свежестью, да и даже немного травянистой свежести. По началу этот старый дуб и чернослив не очень сочетаются с бурлящим цитрусовым характером в середине, но “подышав” в бокале, они все-таки сливаются в гармоничное сочетание. Что интересно, в “пузатике” (так я ласково называю 1920s Professional Blender’s Whisky Glass) виски совершенно не узнать, он становится настолько свежий, прям скошенный луг, с яркими цитрусовыми нотками и намеки на тропические фрукты, даже чуть грейпфрута. Вкус, естественно, не меняет, но только в этом бокале нашлись все связующие звенья между ароматом и вкусом. 9.1 

На самом деле разница в оценке не так принципиальна, в зависимости от вашего вкуса вполне может быть и наоборот. Мне понравилось, что старый Макаллан такой разный в разных бокалах, и это практически два виски по цене одного.

Профиль

Дегустации
whiskydaily
Сергей Бессмертный
WhiskyDaily.com

Календарь

Апрель 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Метки

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner