?

Log in

No account? Create an account

Ноябрь, 15, 2015

В недавнем опросе насчет темы следующего оффтопика победил кальвадос. Так тому и быть.

Ноябрь будет посвящен именно этому напитку, но про виски я тоже попытаюсь не забывать.

Начнем мы с разминки на самых дешевых кальвадосах, которые мне попались под руку, все три стоят примерно 30-40 долларов за бутылку. Сразу замечу, что я буду ставить оценки в обычном формате, но заметки будут в более кратком формате, зато сразу по три за раз, так успеем попробовать побольше.

Итак, сегодня у нас эта троица

berneroy-fine-calvados chateau-du-breuil-fine-calvadosboulard-grand-solage-pays-dauge-calvados

Первый кальвадос из более общего апеласьона DOC Calvados, и производится методом однократной перегонки в колонне. Boulard и Chateu du Breuil, как и все кальвадосы из региона Pays d'Auge (Пэй д'Ож) перегоняется методом двойной дистилляции в медных аламбиках. Fine ("фин") у первых двух экземплярах говорит о выдержке минимум 2 года.

Berneroy Fine Calvados (40%, AOC Calvados)

Бернеруа Фин. Пьянящий легкий аромат с характерной диацетиловой маслянистостью (сливочное масло), ваниль, яблоки уже старые полежавшие, слегка окислившиеся на воздухе. Груши. Довольно фермерский характер нормадский сидров со скотным двором и коровьей лепешкой вдалеке. Вкус довольно мягкий, без молодецкой резкости молодых бренди, вкуса нет так уж много, легкая фруктово-маслянистая нотка, с коротким возвращением свежего яблочка в послевкусии, которое мгновенно изчезает. 7.5 Мне понравился - легче, свежей других, и пьется легко. Правда если к нему возвращаться после того же Boulard - он уже воспринимается намного менее позитивно - все кажется очень уж примитивным.

Chateau du Breuil Fine Calvados (40%, AOC Pays d'Auge)

Шато дю Брёй Фин. Достаточно похож на Berneroy, хотя дистиллиция совершенно другая. Оказался еще более фермерский, с более выраженными ароматами скотофермы. Яблоки уже даже не полежавшие, а старый окислившийся яблочный огрызок с сильной металлической ноткой. В целом я сказал бы более спиртуозный (совсем далекие нотки растворителя и ацетона). На вкус он сразу полнее - мятые-битые яблоки, но очень металлические, окислившиеся. Хоть пьется легко, намного более резкий, чем  Berneroy, есть и костерок алкогольного жара, которые можно назвать и острыми специями, если уж очень захотеть. 7.4

Boulard Grand Solage Pays d'Auge Calvados (40%, AOC Pays d'Auge)

Булар Гран Соляж. Это что-то типа разновозрастного ваттинга от 2-х до 5-ти лет. Этот конечно самый отточенный из троицы. Фермерских ноток практически нет, яблоки- свежие. Аромат вообще довольно густой, есть ощущение фона со свежими садовыми тонами, персиком и даже какими-то намеками на сандаловое дерево. А вот на вкус он не впечатляет - у него есть даже какое-то тело, текстура, плохо выраженные специи, но совершенно нет чего-то яркого. Уже от яблока осталось одно металлическое-окислившеся напоминание, чуть яблочной косточки. Кажется что он весь ушел в бэкграунд, не оставив на первый план вообще ничего. Зато есть послевкусие, и она даже не сказать что короткое, и совсем непротивное.  7.7

Hу начало вполне оптимистичное, ведь это самый нижний уровень.
Продолжаю мои нубские обзоры кальвадоса. В этот раз ценовой диапазон 35-55 долларов.

berneroy-vsop-calvados domaine-dupont-calvados-vsop roger-groult-reserve-calvados

Berneroy VSOP Calvados (40%, AOC Calvados)

Уже знакомый нам Бернеруа, только теперь уже V.S.O.P., а значит выдержан в бочках минимум 4 года. Ну вот, побывав в бочке подольше он уже стал гораздо ближе к тому ж Булару из предыдущей части. Яблоки свежие, битые.  Слегка мыльный, с нотками мокрого табака и намеками на сандаловое дерево. На вкус однако гораздо ближе к своему младшему брату (Fine) - мягкий и маслянистый. Хотя тут уже у тела появляется текстура, более насыщен фруктовой мякотью вкус, легкая нотка кожуры мандаринов. В послевкусии он все еще очень плоский, с металлическим, оксидировавшимся послевкусием с легкой химической горчинкой. 7.7

Domaine Dupont VSOP Calvados (42%, AOC Pays d'Auge)

Домен Дюпон. Аромат не нравится - он опять диацетиловый, и опять какие-то яблочные огрызки и косточки вместо яблока, и резкие нотки растворителя. Эвкалипт. На вкус - и резкий, спиртуозный, и такая мутная яблочно-бражная тема. Резкость можно объяснить наконец-то повышенной крепостью в 42%, но это что-то не особо много чего дает - приличной атаки нет, так, баловство. Я дал ему второй шанс на следующий день -аромат показался приличней, я находил медовую нотку и яблоки голден, с простым йогуртом. А на вкус он так же не пошел как раз из-за своей резкости. 7.4

Roger Groult Calvados Pays d'Auge Reserve (40%, AOC Pays d'Auge)

Роже Грульт Кальвадос Пэй Дож Резёрв. Ну это наверное самый насыщенный аромат, в том плане что он густой. Мякоть свежего яблока, чуть подсушенных яблок, немного дуба. Хорошо прожженый дуб, даже только отгоревшая спичка, слегка подсоленная карамель. Там где-то можно найти и теплое сливочное масло, но совсем немного. На вкус он прост, но приятен, две волны - первая свежая, яблочная с довольно приятным дубом, вторая уже больше специй и яблочная кожица. А вот послевкусие разочаровывает, в целом выдает довольно молодой спирт, слегка спиртуозное и примитивное, с металлическими нотками, хотя конечно очень типичное для молодого кальвадоса. 7.8

Профиль

Дегустации
whiskydaily
Сергей Бессмертный
WhiskyDaily.com

Календарь

Октябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner