Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Дегустации

Glendronach 8yo The Hielan

 

Итак, цель — писать про один напиток в день в течении всего декабря. Посмотрим, получится ли, тем более месяц полон препятствий — то фестивали-дегустации, то отпуск, то праздники… Но начинаю в тихой домашней обстановке в воскресенье. Хочется чего-нибудь яркого, но без особых претензий, ну и сразу на глаза попалась миниатюра 8-летнего Глендронаха и выбор был сделан! Честный 8-летний виски, никакого баловства с no age statement, выдержан в хересных и бурбонных бочках.

Glendronach 8 yo The Hielan (46%, OB)

Аромат сладкий, фруктово-медовый, с зрелой солодовостью в виде кексов. Фруктовость явная — фруктовый компотик из ананасов и персиков, но особо радует свежесть от виноградной и яблочной кислинки. Подышав — жаренные орехи, еще подышав — сливовые косточки. На основе аромата мне бы не подумалось о Глендронахе совсем.

На вкус, однако, акценты сильно меняются, я бы сказал больше груша утопающая в сиропе, темной патоке, выпечке с кофейным вкусом. Тут и немного фирменной «резины» Глендронаха, хотя она еще недооформилась. Вязкий, тягучий, сладкий, но с который не утопает в пошлости, а наоборот остается серьезным, даже может слишком. Послевкусие такое же — длинное, тягучее, тяжеловесное…

8.4

Меня на днях коллега решил советовался про виски, который он хочет подарить кому-то, и закончил вопросом, что лучше Блю Лэйбла? Хоть Глендронах никакого отношения к тому разговору не имел, мне хочется заметить, что этот Глендронах не лучше и не хуже Блю Лэйбла, он с другой планеты. Любитель блендов будет в нокауте после одного глотка этого в общем-то мягкого 46% напитка.

Дегустации

Glenlivet-Aberlour 8 yo 1965

 

Отправздновать возвращение надо чем-нибудь интересным, почему бы не заглянуть в начало 70-х…

Aberlour-Glenlivet 8 yo 1965 (50%, OB, Campbell’s Distillery Ltd, 75cl, imported Fratelli Rinaldi)

В аромате зеленый виноград, с вполне зрелыми тропическими фруктами (ах, 60-е), пусть и с металлическим налетом консервной банки.. Легкая маслянистость, песочное печенье, чай Earl Grey. Чуть пыльный.

Во вкусе неожиданно много энергии, но крайне сложный в дешифровке. Гораздо больше травянисто-цветочных тонов, простая сахарная сладость, мускатный орех, легкая кислинка, металлический налет. Пьется легко и приятен, но в моем словаре мало за что можно зацепиться.

В послевкусии начинается с мягких специй, но уходит в металл, и становится чрезмерно вязким и сухим.

8.4 Интересно было, да, но с другой стороны нового для себя ничего не открыл, забудется это уже через несколько недель. В общем, отмечаю, что попробовал, и жду следующего вечера…

Дегустации

Balvenie 30

 

Хотел продолжить чем-нибудь родственным с предыдущей записью, ну и выбор пал на Balvenie. Сейчас дизайн 30-летки поменялся, но у меня еще предыдущая версия. Насчет содержимого — не уверен.

The Balvenie 30 yo (47.3%, OB, ~2013)

30-летний Балвени оказался ровно таким же, каким я его запомнил еще по первому знакомству. В аромате очень гладкий и мягкий, поэтому часто теряется, нежно щекочет ноздри медовыми и яблочными нотками, мякотью спелого абрикоса. На вкус чуть больше сырой древесины, опять же мед, битое яблоко и яблочная косточка, лимонные корки, шербет. При тихом аромате и не очень сильно экспрессивном вкусе, финиш долгий, и радует. 8.9 Просто вкусно, вот и я б себе еще налил, а потом еще…

Дегустации

Торфяной спейсайд

 

С синглкасками Бенриаха можно еще продолжать месяцы, но пожалуй надо переключиться на что-нибудь более доступное, ну и раз последний образец был торфяной, почему бы не попробовать еще парочку дымных спейсайдеров.

Начнем с Balvenie. Я помню как был заинтригован, когда сообщили, что бочки используемые для Peated Cask до этого выдерживали торфяной Балвени. И ждал, а сейчас уже два винтажа вышло, у меня первый — 2002 год.

Ну и закончим уже давним релизом Old Ballatruan, сильно-торфяным молтом с винокурни Tomintoul.

Balvenie 14 yo 2002 «Peat Week» (48.3%, OB)

Большинство Balvenie мне нравятся, некоторые я прям люблю. Ну и дымные виски тоже. А что же здесь? Это конечно же Балвени в первую очередь, мне нравится его фруктовый аромат — богатый, с правильной кислинкой с рыхлостью фруктовой мякоти, а вот дымок я нахожу немного мыльным, с тушенным шпинатом. На вкус острее, соленей, пикантней, с мощной минеральностью, но все-равно фруктовый, скорей правда уже больше фруктовые карамельки, домашняя карамель. В послевкусиее сиропный уголь из бурбонных бочек, канифоль, сушенная черника. 8.5 Очень зрелый, и в целом более сбалансированная версия дымного спейсайда. Но даже здесь я не могу избавиться от ощущения, что дымок только мешает.

Old Ballantruan The Peated Malt (50%, OB)

По слухам, здесь 55 PPM, должен быть монстр. Ароматный молодой, и хоть он дымный, но не 55ппм. Зато мощная диацетиловая маслянистость (сливочное масло), солоноватый попкорн, овсяное печенье, сливовый джем. На вкус первый глоток это как будто дым  компрессором нагнали в рот, по крайней мере на контрасте с Балвени, со второй попытки уже полегче, очень солодовый, маслянистая карамель, ваниль, овощи на гриле, послевкусие солоновато-минеральное, с легкой маслянистостью и грушевыми леденцами. 8.0 Ой, даже не знаю, лично я с трудом найду у себя настроение выпить такое, но в целом неплохо.

Дегустации

Benriach 27 yo 1984 Peated PX Finish

 

Ну и раз уже взялся за Бенриах, то еще один, на этот раз оставим возраст как у вчерашнего — 27 лет, но вместо этого он будет торфяной и из PX бочки.

Benriach 27 yo 1984/2012 (50.7%, OB, Peated / PX Sherry Finish, barrel #1052, 258 bottles)

Торф относительно мощный, по крайней мере для Бенриха 27-лет я ожидал меньше, и в итоге очень забавно сливается, эдакий сельскохозяйственный лакшери ;). Шерсть животных и костер, грецкий орех переплетаются с черносливом, черным шоколадом, чуть кожи, специи — гвоздика, перец, лакрица. Ну да вот в аромате если вроде и сливалось в интересную комбинацию, то на вкус тут явная битва торфа и сладкого хереса, и никто не хочет уступать. Сначала сладкая атака, потом наступает дым и я никак их не могу сложить без конфликта. Ситуацию исправила вода, хотя и перца стала на порядок больше. Перец, темный шоколад, чернослив, все это хорошо задымлено. Дым, кстати, не такой сладковатый как у новых Бенриахов, а настоящий такой землистый, сельскохозяйственный. 8.8

 

Дегустации

Benriach 27 yo 1987/2015 Tawny Port Finish

 

Я вот после вчерашнего 38-летнего Бенриаха подумал, что надо все-таки браться за накопившиеся сэмплы синглкасков Бенриаха, а то уже и владелец у компании поменялся, и самой серии не существует в том виде, да и найти виски в продаже можно разве что на аукционах… Поэтому продолжая тему финишей в портвейне релиз помоложе на 11 лет, выпущенный годом ранее.

Benriach 27 yo 1987/2015 Tawny Port Finish (52.9%, OB, Batch 12, tawny port hogshead #3825, 273 bottles)

В аромате чуть реще и даже танинней чем вчерашная 38-летка, дубовые доски с мощными ягодами — зеленовая клубника, малина, крыжовник. Плюс терпкость свежих клубней, землистость и, извините, недалеко оставила след лошадь. Не знаю, либо это очень жаркие 52.9%, или это у меня такой день, но надо капнуть воды. Ну танины только стали реще. Перец, горький шоколад и черный кофе, сладкая домашние карамельные конфеты, ириски, легкая солоноватость-минеральность на языке. 8.6 На контрасте конечно сложно складывать, сначала как-то не пошло, все-таки более неоднозначный напиток, более простой в органолептике, но сложный в употреблении. Но если отвлечься от сравнений, то им можно насладиться в полной мере.

Дегустации

Glen Scotia Victoriana

 

Когда я первый раз пробовал новую линейку от  Glen Scotia, я очень надеялся, что наконец Глен Скошиа получит достойные официалки, которые покажут какой Глен Скошия может быть. Потому что предыдущая попытка была ужасной. Как-то с первого глотка и с этой линейкой любви не получилась, да и со второго тоже. Но все-таки надо дома, в спокойной обстановке попытаться разобраться.

Сегодня выбор пал на Викториану. Это виски без указания возраста, финишированный в сильно-обожженных бочках, и судя по ценнику метит явно выше entry-молта, в магазинах обычно заметно дороже той же 15-летней. Ну и амбассодоры уверяют, что многие из входящих спиртов выдержаны серьезно, и даже говорят, что это флагман новой линейки. Ну, что ж, посмотрим…

Glen Scotia Victoriana (51.5%, OB)

Аромат интересный, в нем интересно заплетаются запещенный-горелый характер с хлебно-солодовым и бочкой. Это горбушка черного хлеба, халва, карамельшая корочка на крем-брюле, пережаренные орехи и неразборчивые специи. Вообще да, общий аромат хороший, но в деталях сумбурен и шумен. На вкус арессивен — горелые нотки (обугленный дуб), до горечи, землистость и приторная ваниль. Нет-нет да мелькнет радующая фруктовая середина, но быстро сметается перцем, дубом, ванилью. В послевкусии тоже терпкий горелый дуб, но легкая фруктовая кислинка и даже намеки на цитрусовые чуть исправляют ситуации, но под конец он становится острее, разжигается перец.

Он меня не оставил равнодушным, это да. Многое в нем мне активно не нравится. Что, кстати, не так плохо, потому что скукотища она всегда одинакова, а вот вкусы у всех разные, кому-то может и попрет. На мой взгляд обоженные бочки в данном случае не то, чтобы лишнее, может и быть бы и сработало, будь удержан бы баланс. 7.6

Дегустации

Auchentoshan 18 и 21

 

Я же вот перед уходом в оффлайн как раз Auchentoshan дегустировал, и уже после того как вернулся обнаружил этот черновик. Точно отдегустировал, но энтузиазма явно не хватило, чтобы полноценно закончить заметку, хотя бы добавить общее впечатление и комментарий к оценке. И видимо и вообще на этом и начался глобальный кризис, после чего дегустировать не хотелось, а потом стало некогда. В общем выкладываю как есть, но длинных серий Охентошена в будущем буду опасаться ;)

Auchentoshan 18 yo (43%, OB)

Аромат легкий и фруктовый. Мякоть битых яблок, ваниль, имбирь, много листвы, как садовых листьев, так на укропчик и мяту, чуть лимона, чуть карандашных очисток. На вкус дуб берет вверх, и эти карандышные очистки идут на первом месте, и резковаты, в целом получается более строгим и сухим, с уходом в ябочную косточку, чуть лимона. Специи и травянистость в послевкусии. 8.3

Auchentoshan 21 yo (43%, OB)

Более строгий, еще более лесной и древесный. Сушенная клюква, яблоко, ваниль, мандарин и лимон, орехи, шоколадная крошка. Дерево, угли, ваниль, слегка суховат и легок, шоколад и отжатый лимон. 8.3

Дегустации

Mackmyra Vinterrok + Mackmyra Specical 8 Sauternes Cask

 

Экспресс-дегустация, очень кратко…

Mackmyra Vinterrok (46.1%, OB, Season Whisky series)

Солодовая, маслянистая, ореховая Макмюра с довольно внушительным дымом торфа. На практике подружить это все крайне сложно, но в данном случае на мой взгляд работает очень неплохо. Это печенье, скорей овсяное, но из тех, это слегка подкопченные сушенный манго и приятный, я бы даже сказал, блогородный древесный дымок. Во вкусе больше соли, густого торфяного дыма, но в целом он остается сладким, маслянистым, как печенье. Перец, чуть цедры цитрусовых. Послевкусие внушительное по продолжительности и интенсивности, но только здесь он становится чуть грязноватым и шумным. 8.3

Mackmyra Special 8 (46%, OB, handpicked Spring 2012)

Бурбонные и хересные бочки, плюс бочки со шведским дубом, и потом финиш в бочках из под сотерна. Аромат мне скорей понравился, он тонкий, ускользающие специе, чайные нотки и маскерано-вишенко и вишневое желе. На вкус — полный провал. Встречает он недружелюбно, едкая минеральность и травянистость, дальше начинается сладость сотерна, но с такой немыслимой приторностью, что единственное желание — прополоскать рот. В послевкусии вся агрессивность и приторность кажется только накапливается. 6.8

Да, в обратном порядке я тоже их попробовал через час, естественно все немного по-другому, но общая картина и оценка остались прежними.

Дегустации

Blair Athol две официалки

 

Выгладывая заметку про Blair Athol, я заметил, что это первая запись про продукцию этой винокурни. Раньше уже бы этот факт был поводом продегустировать еще пару образцов, а может и ближе к десятку. Сейчас это затянулось слишком надолго. Но я же на ней еще и был, ну тогда уж точно проигнорировать нельзя. И для порядка надо хотя бы обрать внимание на официальные версии из серии Флоры и Фауна. Сегодня в программе стандартная двенадцатилетка, и разлитый в 2010 году релиз бочковой крепости для продажи на винокурне.

Blair Athol 12 yo Flora and Founa (43%, OB)

Аромат мне нравится, он объемный, как это частно бывает именно у хересных виски. Не чрезмерно хересный, тут прекрасно видно его солодо-ореховое нутро, слегка суховатое. Ну а дальше карамель, драже из белого шоколада, компотный чернослив, вареный персик, чуть апельсина. На вкус тоже очень хорошо. Мне нравится как суховатый, шершавый солод и ореховость фоном, но в тоже время очень кремовая гладкая фруктовость, торт, чуть сухих листьев. В послевкусии горький шоколад с фруктовым наполнителем и щепотка соли. 8.6 На мой взгляд лучший, ну или точно один из лучших,  виски, выпускающийся в серии на текущий момент.

Blair Athol «Available Only At The Distillery» (55.8%, OB, bottled 2010)

Возраст не указан, но информации винокурни это смесь хересных бочек возрастом от 14 до 16 лет. Крепость соответствует. На полной крепости аромат немного закрытый, темный, с сухим углем, иссохшимися досками и углем и легким кардамоном. Вода чуть приоткрывает, становится чуть смолистей, кусты шиповника, ежевика, он все равно угольный, с порохом и карандашным графитом. На вкус — отлично, в основе он компактен и солиден, древесные нотки, засушенные травы, воск, зерно, но главное отличие — он сочный, дуб влажный, с кислинкой, ни разу не сушит. Ну и все это искрит бальзамическими фруктовыми нотками, цитрусовыми, эфирными маслами с долей экзотики. 8.6 

Оба виски хороши, каждый по своему.