Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

Дегустации

Обзора нет, вам слово

 

Пятница, вроде бы должен быть обзор, но совершенно не представляю, что обозревать, чего-то совсем на этой неделе ничего не запомнилось.

Может вы что посоветуете мне и друг другу?

Ваши любимые сайты, блоги? Нашли что-нибудь новое и интересное в последнее время?
Может прочитали интересную статью или книгу? Коммьюнити в соц сетях?
Нашли полезные ресурсы для себя как новичка? Или наоборот, вы – эксперт, и вас особо порадовало что-то?

Ну или хотя бы просто – какие темы про крепкий алкоголь вам были бы сейчас интересны?
Делитесь!

Дегустации

Тумблеры на обложках

Американские издатели продолжают упорно размещать фотографию тумблера на книгах о виски, и кажется абсолютно на всех изданиях. Вот обложка новой книги Чарльза Маклейна Whiskypedia. Еще и со льдом... При этом его книга целиком о солодовом виски. Чарльз тут, видимо, непричем, у британской версии вполне нормальная обложка с бутылкой.



Но самый курьез конечно в том, что даже в моей домашней библиотеке есть две книги, где в качестве модели один и тот же стакан, при этом книги разных авторов, от разных издательств, разных лет выпуска и совершенно разные по формату. Объединяет их (кроме фото на обложке), то что это американские издания, ну и всё тот же Чарльз Маклейн, который является главным редактором для одной из них, и написал вступление для другой.

  

Кстати вот ролик с SingleMaltTV (на английском), где Чарльз рассказывает какой стакан надо использовать, если ценишь виски. Получается, американские издатели совершенно не ценят виски :)
Дегустации

Пришла Jim Murry's Bible 2011

Итак, лучший виски года по версии Джима Марри - Ballantine's 17 y.o.

Протер глаза, а там всё равно Ballantine's. Ну тем интереснее будет купить его и попробовать.

Вообще Джим уделил много пространства реабилитации купажированных виски, правда не всё в его тексте мне кажется логичным. Например, он пишет о том, что купаж лучше, потому что только купажируя виски можно создавать напитки любой сложности. Если провести музыкальную аналогию, то смешивая музыкальные инструменты, можно создавать сложные музыкальные партии. Отлично, но ведь если смешивать их не очень аккуратно, то можно получить какофонию, а потом и просто неразличимый гул и шум. В другом месте Джим приводит примеры Compass Box'а и Douglas Laing'а, однако большинство их признанных купажей - солодовые виски, в котором количество смешанных молтов обычно ограничивается двумя-четырмя, а партии (батчи) очень ограничены, так как поддерживать преемственность для подобных купажей очень сложно.

В таких купажах важную роль играет каждый компонент, а значит себестоимость не сильно уменьшается. А 40+ виски смешано разве что только в самых дешевых и массовых блендах, которые и похоже больше именно не на музыку, а на гул толпы.

17-летний Ballantine's стоит от 75 до 120 долларов в США, сложно поверить что бленд едва выбивающийся в премиум-сегмент стал лучшим среди тысячи других виски.

Я не могу сказать насколько Джим честен с читателями, не похоже на заказ Pernod Ricard, он и ранее не стеснялся давать блендам, причем от разных производителей, оценки явно больше, чем они заслуживают. Больше похоже на то, что Джим выполняет желание индустрии в целом, больших игроков, которым явно выгодней продавать бленды, иметь свободу для маневра по изменению рецептуры, играть с сегментированием и себестоимостью. Ну ладно, что моське лаять на слона. Кто такой Джим, и кто такой я? :)

У книжки новая обложка, правда коллекционеры которые желают видеть всю серию унифицированной смогут заказать за дополнительные деньги супер-обложку в старом дизайне. Very good business! К счастью, я не коллекционер "библий", да и меня не сильно расстраивают изменения в дизайне.

Какая ваша любимая книга про виски, если она у вас есть?
Дегустации

Jim Murray's Whisky Bible 2010

Пришла книжка.

Представляет собой покетбук, в который мельчайшим шрифтом запихано больше трех тысяч дегустационных заметок и оценок. Книжка хорошо структурирована, есть и Whisky Bible 2010 Awards, где можно найти лучшие виски по мнению автора.

Но некоторые моменты вызывают просто недоумение. Например,
Johnnie Walker Red Label - 87.5
Johnnie Walker Black Label - 95.5

Шкала, надо сказать, вовсе не двухсотбальная, как может показаться при первом взгляде на эти оценки, а стандартная, стобальная, и "Блэк лэйбл" обогнал 90% однослодовых скотчей. Даже Red Label, коктейльное пойло по 20 баксов за канистру, оценен выше, чем многие уважаемые односолодовые виски.

Из моего домашнего бара лучшим по мнению автора оказался Redbreast 12 (о нем напишу завтра-послезавтра), второе место у Highland Park 18, при этом Highland Park имеет оценку как и Блэклэйбл, 95.5

Не понимаю!

.
Дегустации

T/N: Macallan 12 y.o.


Macallan 12 y.o.

Speyside Single Malt Scotch Whisky
750ml, alc 43% vol.
Цена (NY): $57

Цвет: Красный янтарь.
Аромат: Изюм, сразу вспомнилась молочная шоколадка, нашпигованная изюмом; вино, грецкие орехи, яблоки, чай, дуб.
Вкус: Интенсивный, сладость, солод, дуб, горчинка.
Послевкусие: Среднее по продолжительности, металл и терпкий виноград.

Оценка: 8.5

Майкл Джексон в своей книге писал о том, что на Макаллане в самом начале экспериментировать с разными бочками (комбинации дерева и предыдущего содержимого) заметили, что влияние испанского дуба Quercus robur на итоговый продукт было сильней, чем влияние хереса. Не знаю какой Макаллан был тогда, но вот для этого конкретного выпуска влияние хереса слишком заметно и всегда остается на первом плане. Хотя и разница в дереве бочки здесь, так сказать, в полный рост. Очень заметный молт, 8.5 балла.

.