Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Дегустации

Пять лучших виски сегодняшнего дня

 

Я только что вернулся с благотворительного дегустационного ужина Water of Life, ну это 20 виски опробованных за вечер.

Так что давайте я просто вам порекоммендую пять лучших виски на мой взгляд с этого вечера.

Glendronach 27 yo 1990 Sherry Butt #2257, 52.9%

Ну тут все просто — принестие удачную бочку Глендронаха на дегустацию и победитель очевиден.

Aberfeldy 18 yo Exceptional Cask, Sherry, 53.8%

Самая мощная и самая неожиданная хересная бомба сезона.

Glenglassaugh 30 yo, 44.8%

Самый сбалансированный виски вечера.

Glenlivet 36 yo 1981, Signatory, 47.7%, 81 month sherry butt finish

Крайне необычный фруктовый профиль, видимо не так часто длинные хересные финиши в 6 лет бывают для виски уже солидно выдержанных…

Bruichladdich Rare Cask Series 1988/ 30

Айла вечера, хоть и совсем без торфа.

Дегустации

Glendronach 8yo The Hielan

 

Итак, цель — писать про один напиток в день в течении всего декабря. Посмотрим, получится ли, тем более месяц полон препятствий — то фестивали-дегустации, то отпуск, то праздники… Но начинаю в тихой домашней обстановке в воскресенье. Хочется чего-нибудь яркого, но без особых претензий, ну и сразу на глаза попалась миниатюра 8-летнего Глендронаха и выбор был сделан! Честный 8-летний виски, никакого баловства с no age statement, выдержан в хересных и бурбонных бочках.

Glendronach 8 yo The Hielan (46%, OB)

Аромат сладкий, фруктово-медовый, с зрелой солодовостью в виде кексов. Фруктовость явная — фруктовый компотик из ананасов и персиков, но особо радует свежесть от виноградной и яблочной кислинки. Подышав — жаренные орехи, еще подышав — сливовые косточки. На основе аромата мне бы не подумалось о Глендронахе совсем.

На вкус, однако, акценты сильно меняются, я бы сказал больше груша утопающая в сиропе, темной патоке, выпечке с кофейным вкусом. Тут и немного фирменной «резины» Глендронаха, хотя она еще недооформилась. Вязкий, тягучий, сладкий, но с который не утопает в пошлости, а наоборот остается серьезным, даже может слишком. Послевкусие такое же — длинное, тягучее, тяжеловесное…

8.4

Меня на днях коллега решил советовался про виски, который он хочет подарить кому-то, и закончил вопросом, что лучше Блю Лэйбла? Хоть Глендронах никакого отношения к тому разговору не имел, мне хочется заметить, что этот Глендронах не лучше и не хуже Блю Лэйбла, он с другой планеты. Любитель блендов будет в нокауте после одного глотка этого в общем-то мягкого 46% напитка.

Дегустации

США вводят импортную пошлину 25% скотч

 

Я не пишу о политике, но торговые войны Трампа привели в этот раз к введению тарифов в 25% на скотч. Это большой удар по шотландскому виски, ведь США — очень крупный и важный рынок. Я уверен, что любые дополнительные тарифы в первую очередь бьют по своим же гражданам, даже скажем если это сталь, но в большинстве случаев это по крайней мере помогает местным производителям.

В случае же скотча я не вижу очевидных выигрываших, если только в самом краткосрочном смысле. Это отрицательно скажется на всех трех уровнях дистрбибьюции алкоголя в Штатах, а местным производителям алкоголя не очень-то и поможет, в Кентукки и без дополнительного спроса в кризисе, выдержанных запасов нет, и качество постоянно снижается. Необходимость закрывать еще и дополнительный спрос от потребителей скотча может вообще подорвать качество и подорвать доверие к бурбонам на десятилетия.

Может кто-нибудь объяснить, кому это вообще нужно?

Дегустации

Glenfarclas 12 vs 21

 

Вот уж не думал, что такое когда-нибудь случится, но я даже соскучился по дегустациям для блога.

Glenfarclas 12 yo (43%, OB)

В аромате переспелые абрикосы в карамельно-сливочном соусе, яблочная косточка и корица, орехи, намеки на  апельсиновый ликер. Аромат сладкий, и даже немного приторный. Во вкусе тоже сладкий (фруктовые ликеры — абрикосовый, персиковый, апельсиновый),  хлебно-ореховые нотки и легкая горчинка выравнивают баланс… Послевкусие ок, фрукты явно улучшаются, становятся более бархатные и по консистенции больше похожи на джемы, не очень выраженно, но тем не менее. 7.9  Если ищете в этой ценовой категории — стоит попробовать, кому-то понравится сладкие нотки, кого-то отпугнет горчинка. Но если позволяет ситуация, то лучше проапгрейдится на более зрелые.

Glenfarclas 21 yo (43%, OB)

Аромат даже делить не хочется, очень гармоничный фруктовый компотик, крыжовник, много апельсинов, в том числе цедра, хлебные нотки плюс гвоздика, корица, прожаренная дощечка французского дуба. Во вкусе остался сладким, но без пошлости, появилась какая-то динамика — фруктовое начало (я отметил сливовые нотки и ягодные джемы), дальше все больше терпкости танинов и специй от бочки, прям до перчинки, ну и послевкусии фрукты возращаются на тех же танинах. Та горчинка от 12-летней версии эволюционированная и очень естественна.  8.6 Один из редких случаев, когда допитую бутылку виски я сразу заказывал снова. Тут много факторов, в том числе и цена, она всегда была заманчивой для напитка такого класса. Ну и характер и крепость, они не для захватывающей дегустации, но очень подходят на каждый день. Может не каждый, но на тот день когда хочется классный виски, но не хочется чтобы он стал центром вечера. Любой гость будет ему рад и бутылка быстро опустеет.

Да, характер Гленфаркласа силен, и в этих виски совсем разной выдержки (и цены) совсем легко находится много общих черт. Но в тоже время это хороший пример, как шероховатости, странные или приторные нотки молодых виски превращаются в важные, неотделямые черты гармоничного нектара.

Дегустации

Glenfarclas 12 yo SMWS

 

Не совсем сегодня в форме для дегустации, но что-нибудь можно и осилить. То, до чего все-равно никому дела нет. Например, 12-летний Гленфарклас, который разливался исключительно в 100мл бутылочки для дегустационного сета для новых членов SMWS.

Glenfarclas 12 yo (56.7%, SMWS, 1.152 «Jelly Belly Beans Galore», 100ml)

Аромат ягодно-травянистый — крыжовник с зеленой клубникой, плюс мексиканские кукурузные чипсы c острыми приправами. Чуть клубничного джема и грушевых леденцов. На вкус опять же тема зеленых, недозрелых фруктов, особенно ягод, крыжовник, но с ванилью, коричневым сахаром и при этом становится более обжигающей-травянистой, плюс перец.  Причем чем больше воды добавляется, тем более перечным и травянистым становится. Послевкусие опять же крыжовник и легкая минеральная сухость, мел. Виски простой, прямолинейный, и остается лишь добавить что пьется он хорошо, если чуть разбавить. 7.9

Дегустации

Своими глазами: Deanston

 

Как видите, здание совершенно не похоже на винокурню. Изначально это была ткацкая фабрика, и только в 1966 году здание было переделано в винокурню, здесь располагаются и офисы, и производство, и склады.

Collapse )

Дегустации

Deanston 12 и 18

 

Ну а теперь еще об одной винокурней, где я побывал по время путешествия по Хайленду — Динстон. Но до того, как перейти к фото-экскурсии, освежим воспоминания о виски…

Deanston 12 yo (46.3%, OB, ~2014)

Аромат мне Динстона обычного всегда нравился, он большой, яблочный, немного ирисок сверху, карамель леденцов, что-то от сушенного банана и сушенного же манго, совсем чуть цитрусовых. На вкус — как-то просто, тяжеловатая яблочная середина с подгорело-карамельным характером, далее чуть маслянисто с кешью-орешками, и чуть апельсиновой корки и специй. На вкус кажется прямолинеен и прост, но в целом симпатичен. Не очень запоминающийся характер, а в остально приятный честный молт. 8.1

Deanston 18 yo (46.3%, OB, «bourbon cask finish», ~2015)

«Финиш в бочках из под бурбона», гласит этикетка, загадочная фраза, но на первом нюхе понимаешь. Похоже ребята использовали для этих 18-летних какие-то уж очень серные хересные бочки, и что хоть как-то отфильтровать, заливали это в first-fill бочки из под бурбона, надеясь что уголь хоть немного эту серу очистит, и ваниль замаскирует. Но увы, капустка с гнильцой, и что-то стухло на конюшне. Яблочко, кислинка «Ривита», ибирный лимонад, больше по началу ничего не чувствую. Опять же, сера хоть и отвратительна и засплоняет собой все по началу, потом либо выветривается быстро, либо просто к ней адаптируешься, но потом там вот этот уже более натуральный сушенный манго, кислинка все больше о ананасе напоминает, из-за этого он мне даже начинает нравится. Во вкусе сера более техническая, отгоревшая спичечная головка, дальше ваниль, карамель, имбирь, маслянистые ириски, перец и корки цитрусовых.  7.8 Что интересно, помня по фестивалям, думал что будет меньше 6, но если приглядеться (принюхаться) то все не так плохо.

Дегустации

Benriach 27 yo 1987/2015 Tawny Port Finish

 

Я вот после вчерашнего 38-летнего Бенриаха подумал, что надо все-таки браться за накопившиеся сэмплы синглкасков Бенриаха, а то уже и владелец у компании поменялся, и самой серии не существует в том виде, да и найти виски в продаже можно разве что на аукционах… Поэтому продолжая тему финишей в портвейне релиз помоложе на 11 лет, выпущенный годом ранее.

Benriach 27 yo 1987/2015 Tawny Port Finish (52.9%, OB, Batch 12, tawny port hogshead #3825, 273 bottles)

В аромате чуть реще и даже танинней чем вчерашная 38-летка, дубовые доски с мощными ягодами — зеленовая клубника, малина, крыжовник. Плюс терпкость свежих клубней, землистость и, извините, недалеко оставила след лошадь. Не знаю, либо это очень жаркие 52.9%, или это у меня такой день, но надо капнуть воды. Ну танины только стали реще. Перец, горький шоколад и черный кофе, сладкая домашние карамельные конфеты, ириски, легкая солоноватость-минеральность на языке. 8.6 На контрасте конечно сложно складывать, сначала как-то не пошло, все-таки более неоднозначный напиток, более простой в органолептике, но сложный в употреблении. Но если отвлечься от сравнений, то им можно насладиться в полной мере.

Дегустации

BenRiach 38yo 1977 Tawny Port Cask Finish

 

Так как пробовать виски одного со мной возраста крайне увлекательно (и пока не очень разорительно), поэтому продолжаем еще одним 38-летним виски.

BenRiach 38 yo 1977/2016 Tawny Port Cask Finish (43.1%, OB, Batch 13, port hogshead, cask #3111, 237 bottles)

Ох, это я люблю, в аромате — насыщенный, темный, сиропный. Сухофрукты и свежая слива, древесность (античная полированная мебель), ореховые десерты, мокрый лез после дождя. На аромат ну просто очень хорош, и от портвейна лишь намеки. Со вкусом ожидания были слишком высоки, и в полной мере не оправдались, но пить его в любом случае — удовольствие. На мой вкус чуть вот кислит бочка, и портвейна чуть больше чем хотелось, есть совсем легкая приторность, но в целом очень хорошо — такой ягодно-фруктовый компотик со спецями и кисло-влажным дубом. 9.2

Дегустации

Carsebridge 38 yo 1976 Signatory Cask Strength Collection

 

Carsebridge — одна из старейших зерновых винокурен. Основана Джоном Карсбриджем в 1799 году как солодовая винокурня, в 1852 трансформируется для производства зернового виски. Внук Джона Карсбриджа, Джон Болд, становится одним из отцов-основателей DCL, в то время объедявшего шесть крупнейших производителей зернового виски. Ну и как доказательство того, что не только солодовые винокурни закрываются во время кризисов, Карсбридж тоже закрывается в том самом злополучном 1983 году.

Солидный 48-летний Carsebridge анонсирован в серии Special Releases на 2018 год от Diageo, и это будет первый официальный релиз с этой винокурни, а пока довольствуемся версиями от негоциантов.

Carsebridge 38 yo 1976/2015 (55.8%, Signatory, Cask Strength Collection, hogshead #130950, 184 bottles)

Сразу начинаю подозрительно принюхиваться, не очень сильный, но характерный аромат, потом осеняет — волнушка. Чуть металлического налета и специй как у ржаного виски, может чуть больше экзотики. Но аромат быстро сходит на нет. На вкус концентриванный сладкий, консервированные фрукты всех мастей — ананасы, персики, абрикосы, чуть жестяной банки и пряностей. К послевкусию все более маслянистый, с апельсиновым маслом, больше экзотики в пряностях. Обидно, что как часто бывает у зерновых виски, когда отходит яркая волна послевкусия, остается неприятное спиртуозное ощущение, для 38 лет выдержки пожалуй слишком.

Вывод — при насыщенном и интересном вкусе, впечатление он создает неоднозначное. Какие-то детали многие воспримут как дефект. Ну и к тому спиртуозность в конце портит без того спорное впечатление. Если бы я бы захотел еще один бокал этим вечером, то точно выбрал бы другой виски. 8.2